Detan Frozen Wild Tricholoma Matsutake/Pine սունկի գները

Սառեցված վայրի բակտերիաները անխուսափելի են, երբ թարմ վայրի բակտերիաները պակասում են.Դա վայրի բակտերիաների պահպանման ժամկետը երկարացնելու ամենակատարյալ պահպանման մեթոդներից մեկն է, և այն ամենակատարյալ փոխարինողն է ռեստորանների, սուպերմարկետների, վերամշակող գործարանների և այլնի համար:

1. Մացուտակեն կարելի է սառեցնել։

① Մացուտակեն սովորական է պահել սառնարանում։Նախ մաքրում ենք մածուտակեն և ծորակը բաց ավազանի մեջ լցնում ջրով ավազան, բայց ոչ շատ ջուր։Պահպանեք ջուրը հոսող:Մեղմորեն մաքրեք հողը և մոլախոտերը սնկից ջրի մեջ:Միկորիզային տեղամասում օգտագործեք փոքրիկ չինական դանակ՝ արմատներից նստվածքը զգուշորեն հեռացնելու համար:

Ընդհանրապես, մածուտակեն ինքնին շագանակագույն բորբոս է, բորբոսի ծածկը կարելի է քերել կամ չքերել, այն ամբողջությամբ ուտելի է, կարծում եմ, քանի դեռ հողն ու դրանք մաքրվում են:Ի վերջո, matsutake-ն աճում է աղտոտվածությունից զերծ տարածքներում:Չափազանց անհամբեր մի եղեք մաշկը կեղևազրկելու հարցում:

② Լվանալ և հեռացնել արմատային գործողությունը պետք է արագ լինի:Ամռանը ջերմաստիճանը շատ բարձր է։Մացուտակեն 2 ժամվա ընթացքում շատ արագ բացում է իր հովանոցը, և բջջային պատը դառնում է ջրազրկված և փափուկ։Լվացքից հետո զգուշորեն քամեք ջուրը։Դուք կարող եք օգտագործել մաքուր սրբիչ և շատ նրբորեն անցնել դրա վրայով:Երբեք մի սրբեք այն սեղանի պես:Որպես այլընտրանք, մաղի վրա մի փոքր չորացնելը լավ տարբերակ է:

③ Մացուտակեի սառցակալման ջերմաստիճանը մոտ -18 աստիճան է:Սառնարանային վանդակաճաղը՝ առաջին պոլիէթիլենային տոպրակով, շերտի վրա փռված, մեկ առ մեկ թողեք մածուտակե պահածոյի ցուցադրությանը:

2. Սառեցված մածուտակեի հալեցման կարգը և ժամանակը.

① Բնական հալեցում. տևում է 10-20 րոպե.

Այսինքն՝ դրեք այն արտահոսքի զամբյուղի մեջ և թողեք, որ բնականաբար հալվի սենյակային ջերմաստիճանում։Հալման ժամանակը համեմատաբար երկար է, մոտ 10-20 րոպե, մածուկեն կարելի է կտրատել կիսահալած վիճակում.

② Արագ հալեցում:3-5 րոպե:

Սառեցված մածուտակե սնկերը հալեցնելու լավագույն միջոցներից մեկը դրանք փակելն է ուտելի փակ տոպրակի մեջ կամ թրջել անջրանցիկ տոպրակի մեջ, այնուհետև 3-5 րոպե թրմել տաք ջրի մեջ:

③ Մի հալեցնել.

Անմիջապես, ինչպես սառեցված միսը կտրելը, կարելի է կտրել, երբ դանակը, իսկ հետո եփելը, եթե ապուր է, տաք կաթսա, եթե փոքրը կարելի է ուղղակիորեն դնել ապուրի մեջ՝ առանց հալեցնելու, համի վրա չեն ազդում:

3. Մացուտակեի պահպանման մեթոդները.

① Մացուտակեն շատ կարճ կյանքի տեւողություն ունի:Սովորաբար ծնվելուց մինչև պտղաբեր մարմնի հասունացումը տևում է ընդամենը 7 օր:Պտղաբեր մարմնի հասունացումից 48 ժամ հետո Մացուտակեն արագորեն կծերանա և իր օրգանիզմում սնուցող նյութերը կվերադարձնի սոճու ծառի արմատներին և հողին:

② Մացուտակեն սնկի տեսակ է, որը հեշտ է փտում և փչանում, հատկապես թարմ մածուտակեն:Այն կփոխի գույնը և արագ կփչանա, եթե այն պահվի սենյակային ջերմաստիճանում 1-2 օր։Թարմ մածուտակեն կարելի է պահել սառնարանում մոտ 5-7 օր։Սառնարանում ցածր ջերմաստիճանը կարող է հետաձգել սննդի փչացումը։Իհարկե, մածուտակեն կարելի է պահել նաև սառնարանում՝ պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար, որը կարելի է պահել մոտ մեկ տարի։

③ Matsutake-ն պարունակում է 49 տեսակի ակտիվ սննդանյութեր:Քանի որ ակտիվ նյութերը հեշտությամբ կորչում և փչանում են, մածուտակը երկար ժամանակ պահպանվելով ընդհանուր մեթոդներով թթու և դեղնավուն է դառնում, ուստի մածուտակեի պահպանումը համաշխարհային խնդիր է:Անկախ նրանից, թե այն չորացվի, թե սառեցված լինի (100℃-ից բարձր կամ -100℃-ից ցածր), մացուտակեն պարունակում է մեծ քանակությամբ սնուցիչներ, ուստի սպառողների մեծամասնությունը կօգտագործի սովորական սառնարան՝ մացուտակեն թարմ պահելու համար, բայց դա միայն կերկարացնի մածութակի թարմությունը: մոտ 5-7 օր, դեռ կա վատթարացման վտանգ։