Detan Frozen Shanghai Black Truffle Mushroom

Սև գետնասունկը (լատիներեն Tuber melanosporum և անգլերեն Perigord truffle), որը նաև հայտնի է որպես տրյուֆել, վայրի սնկի տեսակ է, որը աճում է գետնի տակ և ունի կոպիտ տեսք։

Մուգ շագանակագույն և սև գույնի միջև, փոքրիկ բլթակ, ամբողջ մոխրագույն կամ բաց սև և սպիտակ հյուսվածքի մեջ, նրա հատուկ հոտը, որը դժվար է նկարագրել, ինչ-որ մեկը, ինչպիսին է սունկը / սխտորը / տերևը / խոնավ տարածքը / խմորված եգիպտացորեն / թթու քիմչի / մեղր / գազ / թաց ծղոտ/պանիր/դարչին/եղջյուր, և ինչ վերաբերում է սավանները չլվալուն, այն նույնիսկ նկարագրված է, որ դրա հոտը նման է սերմնահեղուկի, մի քանի տարածքներում, հիմնականում Ալպերում և Հիմալայներում, և Պանսիի շրջանում՝ Յանբիան շրջանի Պանժիհուա քաղաքում, Սիչուան նահանգը կազմում է Չինաստանի սև տրյուֆելի արտադրության 60%-ը:

Տրյուֆելները շատ բծախնդիր են այն միջավայրի վերաբերյալ, որտեղ նրանք աճում են: Նրանք չեն կարող աճել, քանի դեռ արևը, ջուրը կամ հողի pH-ը փոքր-ինչ փոխվում են:Դրանք աշխարհում միակ նրբությունն են, որը հնարավոր չէ աճեցնել:Մարդիկ չգիտեն, թե ինչու են գետնասունկներ աճում մի ծառի տակ, իսկ մյուսը, որն իր կողքին նույն տեսք ունի՝ ոչ:

Ի տարբերություն սնկերի և այլ սնկերի, տրյուֆելի սպորները տեղափոխվում են ոչ թե քամու միջոցով, այլ կենդանիների կողմից, որոնք ուտում են գետնասունկը:Տրյուֆելները հիմնականում աճում են սոճու, կաղնու, պնդուկի, հաճարի և նարնջի ծառերի տակ, քանի որ նրանք չեն կարողանում ինքնուրույն ֆոտոսինթեզ անել և գոյատևել, և իրենց սննդանյութերը պետք է հիմնվեն որոշակի արմատների հետ սիմբիոտիկ հարաբերությունների վրա:

Ժամանակակից գիտական ​​հետազոտությունների տվյալները ցույց են տալիս, որ սև տրյուֆելները հարուստ են սպիտակուցներով, 18 տեսակի ամինաթթուներով (այդ թվում՝ 8 տեսակի էական ամինաթթուներով, որոնք չեն կարող սինթեզվել մարդու օրգանիզմի կողմից), չհագեցած ճարպաթթուներով, մի շարք վիտամիններով, ցինկով, մանգանով, երկաթով։ , կալցիում, ֆոսֆոր, սելեն և այլ էական հետքի տարրեր:Եվ սֆինգոլիպիդներ, ուղեղային գլիկոզիդներ, ամիդ, տրիտերպեններ, արական կետոն, ադենոզին, տրյուֆելի թթու, ստերոլ, տրյուֆելի պոլիսաքարիդ, տրյուֆելի պոլիպեպտիդ և մեծ քանակությամբ մետաբոլիտներ՝ բարձր սննդային և առողջարարական արժեքով։

Դրանցից արական կետոնը կարող է օգնել Յանգին և կարգավորել էնդոկրինի զգալի ազդեցությունը;Սֆինգոլիպիդները նշանակալի գործունեություն ունեն ծերունական դեմենսիայի, աթերոսկլերոզի և հակաուռուցքային ցիտոտոքսիկության կանխարգելման գործում:Պոլիսաքարիդները, պեպտիդները, տրիտերպենները ունեն իմունիտետի բարձրացման, ծերացման, հոգնածության դեմ և այլն, որոնք կարող են օգտագործվել առողջության և առողջության համար:

Detan գործարանը օգտագործում է հատուկ սառեցման տեխնոլոգիա՝ կարճ ժամանակում սառեցնելու սև տրյուֆելները ցածր ջերմաստիճանում՝ -70 ~ -80 ℃:Այն կարող է արդյունավետ կերպով զսպել սև տրյուֆելի բջիջների վնասումը սառեցման գործընթացում:Սա թույլ չի տալիս, որ տրյուֆելը կորցնի իր թարմությունն ու սննդարար նյութերը:Միևնույն ժամանակ, հալվելուց հետո սև տրյուֆելի սննդանյութերի պարունակությունը էականորեն չի նվազել, իսկ հալվելուց հետո սև տրյուֆելի որակը էապես չի տարբերվել սառեցումից առաջ։