Սև սնկի սունկ, որը նաև հայտնի է որպեսփայտե ականջի սունկկամ ամպ ականջի սունկ, սովորաբար օգտագործվում են ասիական խոհանոցում:Նրանք ունեն յուրահատուկ հյուսվածք և համ, որը հիանալի նրբություն է հաղորդում տարբեր ճաշատեսակներին:Ահա սև սնկով սունկ պատրաստելու պարզ մեթոդ.
Բաղադրությունը:
- 1 բաժակ չորացրած սև սունկ
- Ջուր թրջելու համար
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 2 պճեղ սխտոր, աղացած
- 1 թեյի գդալ քերած կոճապղպեղ (ըստ ցանկության)
- 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 1 ճաշի գդալ ոստրե սոուս (ըստ ցանկության)
- Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
- կտրատած կանաչ սոխը զարդարելու համար (ըստ ցանկության)
Հրահանգներ:
1. Թրջել սունկը. Տեղադրել չորացրածըսև սունկ սունկամանի մեջ և ծածկել դրանք ջրով:Թույլ տվեք, որ դրանք ներծծվեն մոտ 30 րոպե կամ մինչև փափկեն:Քամեք ջուրը և ողողեք սունկը՝ կեղտը հեռացնելու համար:Անհրաժեշտության դեպքում կտրեք կոշտ ցողունները:
2. Պատրաստեք բաղադրիչները. սխտորը մանրացրեք և կոճապղպեղը քերեք, եթե օգտագործում եք:Մի կողմ դնել.
3. Տաքացրեք ձեթը. մեծ կաթսայի կամ վոկի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը միջին բարձր ջերմության վրա:
4. Տապակել անուշաբույր նյութերը՝ ավելացնել աղացած սխտորն ու քերած կոճապղպեղը տաք յուղի մեջ և եփել մոտ 30 վայրկյան, մինչև բուրավետ դառնա:Զգույշ եղեք, որ դրանք չայրվեն:
5. Ավելացնել սունկը. Թրջած և չորացրած սև սունկը ավելացնել տապակի կամ վոկի մեջ:Տապակել դրանք մոտ 2-3 րոպե՝ թույլ տալով նրանց ներծծել սխտորի և կոճապղպեղի համը:
6. Համեմել սունկը. Տապակի կամ վոկի մեջ ավելացնել սոյայի սոուսը և ոստրեի սոուսը (եթե օգտագործում եք):Տապակել ևս 1-2 րոպե՝ սունկը հավասարապես պատելով սոուսներով։Համտեսեք և համեմունքը հարմարեցրեք աղով և պղպեղով ըստ ձեր նախասիրության։
7. Զարդարել և մատուցել. Հեռացրեք տապակը կամ վոկը կրակից և եփած սև սունկը տեղափոխեք մատուցվող ուտեստ:Ցանկության դեպքում զարդարման համար մի քանի կտրատած կանաչ սոխ ցանեք:Մատուցել տաք վիճակում՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես տապակի, ապուրների կամ արիշտա ուտեստների բաղադրիչ:
Վայելեք ձեր համեղ պատրաստվածությունըսև սունկ սունկ!